Биологическая роль

Марганец играет роль активатора окислительного фосфорилирования и содержится в составе соответствующих ферментов.  Он стимулирует распад углеводов, повышает утилизацию жиров в организме животных и противодействует жировой дегенерации печени, активирует процесс фосфорилирования глюкозы, образование пировиноградной кислоты, окисление изомолочной кислоты. Ионы марганца усиливают белковый обмен, стимулируя активность ферментов дипептидазы и аргиназы. Марганец входит как структурная единица в молекулу фермента - щелочную фосфотазу, а  также в состав ферментов: аргиназы, фосфолипазы, фосфотазы, холинэстеразы, дипептидазы, изолимонной дегидразы, глютаминтрансферазы, карбоксилазы и др. Марганец повышает активность ряда декарбоксилаз - ферментов, отщепляющих CO2 от карбоксильных групп кислот, он также активирует ферменты, участвующие в синтезе жирных кислот, активирует фермент дегидрогеназу, окисляющую лимонную кислоту в тканях животных. Марганец участвует в процессе костеобразования. Особенно нужен марганец растущим животным.

Наиболее чувствительна к недостатку марганца птица. По марганцу, как и по другим микроэлементам, в РФ нет четкого разграничения между понятиями: потребность животных и норма внесения элемента в комбикорм. Как отмечалось выше, в нормах США указана потребность животных в микроэлементах, в частности марганца, которая составляет, например, 50-66 мг/кг для цыплят-бройлеров и 20 мг/кг для кур-несушек. В отечественных же нормативах (Методические указания по расчету рецептов комбикормовой продукции, 1998 г . Рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы, 1999 г .) в комбикорм для птицы предусмотрено внесение марганца из расчета 100 мг/кг. В то же время в рекомендациях по выращиванию бройлеров кросса «ISA» предусмотрено вводить в комбикорм марганца 60 мг/кг. Такое же количество вносит марганца для бройлеров АО «Биосинтезе» (Литва). В рекомендациях по выращиванию бройлеров кросса «Смена» предусмотрено внесение марганца в комбикорма в количестве 100 мг/кг. В рекомендациях по кормлению кур-несушек кросса «Хайсекс белый» предусмотрено вводить марганец в комбикорм из расчета 50 мг/кг, а фирма «Steb Nutrition» (Голландия), вырабатывает премиксы для кур-несушек из расчета внесения 40 мг марганца в 1 кг комбикорма,  АО «Суомен Реху» (Финляндия) - из расчета 50 мг марганца на 1 кг комбикорма. В то же время фирма «Ломан Тирцухт» (Германия), фирма «Баболна Фид» (Чехия),  ГК «Содружество» (Москва) и некоторые другие вырабатывают премиксы для кур-несушек из расчета внесения марганца в комбикорм 100 мг/кг.

Причины недостаточности

У птицы недостаток марганца вызывает заболевание - перозис, при котором сильно увеличен скакательный сустав, скручен или изогнут нижний конец большой берцовой кости  и верхний конец плюсны, пяточное сухожилие соскакивает с мыщелка; происходит также деформация костей крыльев. Недостаточность холина и биотина усиливает это заболевание. У кур-несушек марганцевый дефицит приводит к падению яйценоскости, ослаблению прочности скорлупы яиц, низкой выводимости (эмбрионы гибнут на 19-21 день инкубации). На вскрытии обнаруживают признаки хондодистрофии - ноги укорочены, клюв искривлен (попугаев). У вылупившихся цыплят иногда отмечают атаксию, повышенную возбудимость, в последующем появляются  признаки перозиса.

Контроль недостаточности марганца  у кур и индеек может осуществляться путем определения сульфата хондроптина в костях и активности дисмутазы супероксида. Усвояемость марганца из кормовых средств разная. Так, например, по данным некоторых авторов у поросят 100-105 - дневного возраста усвояемость марганца составляет, % : ячмень-35, пшеница -19, кукуруза-54,  сухое обезжиренное молоко-76, соевый шрот-23, рыбная мука-60, сернокислый марганец-51.  В растительных кормах марганец связан хелатирующими агентами, поэтому усвояемость довольно слабая. Избыток  в рационе кальция, фосфора, железа, фитата снижает использование марганца, а добавка гистидина, лимонной и аскорбиновой кислоты увеличивает его абсорбцию. Отрицательное влияние избытка фосфора в рационе (комбикорме) связано с тем, что его ионы конкурируют и взаимодействуют с ионами марганца с образованием различных фосфоросодержащих соединений, например, ортофосфорного марганца, который не усваивается животным организмом.

Препараты и другие источники

До недавнего времени единственным препаратом, с помощью которого обогащали марганцем комбикорма, был сернокислый марганец (сульфат марганца). Но после того как была доказана агрессивность сернокислых солей микроэлементов по отношению к ряду биологически активных веществ, стали применять и другие его соединения. В настоящее время отечественными источниками марганца являются следующие. Марганец сернокислый семиводный    (MnSO4*7H2O), содержит Mn 24-27%, степень растворимости в воде хорошая, рН = 5.0; кристаллы розового цвета, гигроскопичны, слеживаются. Марганец сернокислый пятиводный  (MnSO4*5H2O), содержит Mn 22%, его усвояемость 46-80%. Марганец углекислый (MnCO3), содержит Mn 46,2%, усвояемость 34%.  Диоксид  марганца (чистый), содержит Mn 52-62%, усвояемость 64%. Монооксид марганца (MnO) содержит Mn 77%, усвояемость 23%. Щавелевокислый двуводный содержит Mn 30,7%, усвояемость 51%. Тримарганец фосфат 3-водный содержит 52% Mn, усвояемость 43%, хлористый 4-водный содержит 25%  Mn, усвояемость 34%.