Являются
основными
источниками
обеспечения
потребности
животных в
исключительно
важном для
них элементе -
фосфоре, а
также
необходимыми
химическими
соединениями
-
неорганическими
фосфатами.
На
комбикормовые
предприятия
может
поступать
фосфат под
наименованием
«фосфат
кормовой
обесфторенный»,
основу
которого
составляет
трикальцийфосфат.
Он содержит
немного
меньше, чем в
трикальцийфосфате
фосфора (13,1%) и
кальция (30,0%).
За
рубежом, в
частности в
США, из-за
низкого
содержания
фосфора и
невысокого
его усвоения
трикальцийфосфат
в кормлении
почти не
используется,
а
используются
фосфаты с
содержанием
фосфора не
менее 18%, то
есть
дикальцийфосфат
[Ca2(PO4)2]
и
монокальций
фосфат [Ca(H2PO4)2].
Последний
имеет
усвояемость
фосфора 100% или 23%
от массы
фосфата.
Однако
существуют
способы,
которые
повышают
усвоение
фосфора из
трикальцийфосфата.
Так, компания
«Агропродмир»
производит
трикальцийфосфат
с повышенным
содержанием
фосфора,
растворимого
в лимонной
кислоте (не
менее 92%) и
натрия (около
5%). Критерием
биологической
доспуности
фосфора
является его
растворимость
в 2% лимонной
кислоте. Этот
показатель
наиболее
адекватно
отражает
степень
реального
усвоения
фосфата
животными.
Трикальцийфосфат
имеет
нейтральную
реакцию и не
вызывает
значительного
изменения
желудочно-кишечной
среды у
животных, в
отличие, от
моно и
дикальцийфосфата,
имеющих ярко
выраженную
кислотность,
к повышению
которой в
комбикорме
наиболее
чувствительны
по ряду
причин птицы.
Кроме
того, в
литературных
источниках
имеются
суждения о
том, что под
влиянием
монокальцийфосфата
разрушаются
витамины по
причине их
гигроскопичности
и низкой
концентрации
водородных
ионов.
Следует
отметить, что
и трикальцийфосфат
(также как и
мел) обладает
отрица-тельными
свойством -
имеет
высокую
буферную
ёмкость (12 и
более мл Hcl/кг),
которая
приводит к
сязыванию
значительного
количества
соляной
кислоты в
желудке
животных, что
может
вызвать у них
расстройство
пищеварения.
В тоже время
монокальцийфосфат
имеет
сравнительно
низкую
буферную
ёмкость.
Фосфаты
содержат в
сравнительно
высоком
количестве
железо,
магний и серу.
Это надо
учитывать
при вводе
фосфатов в
комбикорм.
Так, при
биодоступности
железа 50%
добавка
фосфатов в
количестве 2%
в
стандартный
ростовой
рацион для
птиц
позволяет
полностью
удовлетворить
их
потребность
в железе и на 20% -
в сере и
магнии.
Необходимость
ввода в
комбикорм
неорганических
фосфатов
объясняется
тем, что без
них трудно
обеспечить
требуемый
уровень
содержания
общего
фосфора в
комбикормах
и соблюсти
оптимальное
соотношение
между
кальцием и
фосфором.
В комбикормах
для с/х
животных и
птицы в
отсутствии
или с
незначительным
содержанием
рыбной муки (доступность
фосфора 98%),
костной муки (доступность
фосфора 96%) и
мясокостной
муки (доступность
фосфора 90%)
невозможно
выполнить
требования
по
доступному
фосфору, так
как в жмыхах и
шротах
доступность
фосфора
составляет 50%,
а в зерновых -
всего 30%.
Из-за
очень
низкого
усвоения
фосфора из
фитина в
Англии не
принимают в
расчет
фосфор,
содержащийся
в зерновых
компонентах.
Обосновывает
необходимость
ввода в
комбикорм
фосфатов и
непосредственное
участие
неогранических
фосфатов в
обмене
веществ, в
частности,
окислительном
фосфорилировании.
Оно
заключается
в фосфорилировании
адениловых
кислот, при
этом
высвобождается
около 60%
потенциальной
энергии,
образующейся
при
окислении
веществ.
Окислительное
фосфорилирование
является
частью
общего
процесса,
именуемого
перерефосфорилирование
-
ферментативного
процесса
переноса
фосфорильной
группы от
одной
органической
молекулы к
другой. В
животном
организме
широко
представлены
реакции
переноса
фосфорильных
групп с АТФ на
различные
углеводы.
Неорганические
фосфаты
наряду с
карбоксилазой,
липоевой
кислотой, КОА,
АТФ, КоJ и
ионами
магния
участвуют в
процессе
аэробного
распада
углеводов,
который
начинается
со стадии
пировиноградной
кислоты и
заканчивается
образованием
углекислого
газа и воды.
Неорганические
фосфаты
снимают
отрицательное
действие на
птиц сорго,
связанное с
наличием в
нем танинов, а
также
сдерживают
развитие в
зерне и
продуктах
его
переработки
развитие
насекомых-вредителей.
Так, в опытах
ВНИИКП при
добавлении в
насыпь
отрубей 3%
трикальций
фосфата
значительно
снизилось
количество
насекомых-вредителей
по сравнению
с отрубями
без фосфатов.
Что
касается
физиологической
и
биохимической
роли фосфора,
как одного из
основных
необходимых
макроэлементов
для
животного
организма, то
часть ее
указана при
рассмотрении
кальция, так
как эти два
элемента
тесно друг с
другом
связаны.
Дополнительно
необходимо
сообщить
следующее.
Норма
содержания
фосфора в
крови свиней
и КРС
составляет
4-9 мг/л
и 1,4-2,6 мг/л.
Фосфор
находится в
животном
организме в
виде солей
фосфорной
кислоты,
входит в
состав
различных
белков,
липидов,
углеводов и
многих
продуктов
обмена.
Фосфор в
больших
количествах
вместе с
кальцием
находится в
костной
ткани.
Значение
фосфора в
обмене
веществ
очень велико.
В составе
фосфорорганических
соединений
он участвует
во всех
процессах
обмена:
гликогенолизе
и гликолизе,
окислении
жирных
кислот,
распаде
белков.
Фосфорная
кислота
входит в
состав
многих
коферментов.
При
недостатке
фосфора
может не
проявить
активность
тиамин: для
перевода его
в активную
форму
необходима
аденозин
трифосфорная
кислота (АТФ).
Недостаток
фосфора в
организме
может
возникнуть
также при
избыточном
содержании в
корме
веществ,
образующих с
фосфатами
нерастворимые
комплексы (бериллий,
алюминий,
железо и
другие).
Отрицательные
факторы:
Требуется
вводить в
комбикорм в
определенных
небольших
количествах.
Фосфаты
всех видов
можно
вводить в
комбикорм
для свиней не
более 2%, для
птицы в
зависимости
от вида и
возраста - не
более 2-3%. У
несушек
избыток
фосфора (свыше
0,9%) приводит к
ухудшению
качества
скорлупы.
Особенно это
проявляется
в жаркую
погоду.
Ухудшение
качества
скорлупы
связано
со
снижением
усвоения
кальция из
корма,
резобцией
кальция из
костей или с
ингибированием
образования
карбоната
кальция в
скорлуповой
железе.
Избыток
фосфора
влечет за
собой
повышенное
образование
трехосновного
фосфорнокислого
кальция,
который
почти не
реагирует с
желчными
кислотами,
поэтому не
переводится
в
растворимое
состояние и
не
усваивается
организмом.
При
повышенном
поступлении фосфора
может
нарушиться
требуемое
соотношение
между
фосфором и
кальцием,
фосфором и
магнием,
соблюдение
которых
очень важно
для
поддержания
нормального
функционирования
организма (кальций
и магний
относятся к
катионам,
фосфор - к
анионам,
имеющим
отрицательный
заряд).
Могут
содержать
вредные
вещества.
По
действующим
нормативным
документам в
наиболее
используемом
при
производстве
комбикормов
трикальцийфосфате
допускается
содержание
не более:
фтора - 0,2% (2000мг/кг),
мышьяка - 0,001% (10мг/кг),
свинца - 0,002% (20мг/кг).
По проекту
новых
ветеринарных
требований
содержание
токсических
элементов в
фосфате
допускается,
в мг/кг, не
более: фтора
- 2000; мышьяка - 12,0;
свинца - 30,0;
кадмия - 2,5;
ртути - 0,2.
В
исследованиях
ВНИИКП в
фосфатах,
поступавших
на
комбикормовые
предприятия,
обнаруживались
(мг/кг): фтор в
среднем - 392,
максимальное
количество - 750;
мышьяк -
соответственно
0,72 и 3,5; свинец -
соответственно
0,63 и 3,4; кадмий -
соответственно
0,68 и 2,5; ртуть -
соответственно
0,19 и 0,75.
Таким
образом, не
было
выявлено ни
одного
случая
поступления
на
комбикормовые
предприятия
фосфатов, в
которых
содержалось
бы вредных
веществ выше
уровня,
предусмотренного
как в
действующих
нормативных
документах,
так и в
проекте, за
исключением
ртути.