Больше
других
кормовых
средств
растительного
происхождения
содержит
метионина.
Высокое
содержание в
протеине
белкового
азота (в
среднем 95%).
Отрицательные
факторы:
Из-за
высокого
содержания
сырой
клетчатки
(за
последнее
время её
величина
составляет 18-22%)
не
представляется
возможным
вводить в
комбикорм
для свиней и
птицы свыше 15%,
причем лузга
подсолнечника
содержит 10%
лигнина.
Мало
содержит
лизина (он
составляет
от протеина 3,6%)
и треонина; в
некоторых
других
кормовых
средствах
растительного
происхождения
(зернобобовые)
лизин
превышает 5%.
Затрудняет
выполнение
требований
по
содержанию
обменной
энергии в
комбикормах.
В шроте ее
минимальное
содержание
составляет, в
Мдж/кг, для
птицы - 8,16
( 195 ккал/100г) и
для свиней - 8,30 ,
а
максимальное,
соответственно,
9,83 и 10,13.
Подсолнечник
часто
поражается
заболеванием
- белой гнилью
или
склеротинозом.
Может
содержаться
повышенное
количество
антипитательного
вещества -
хлорогеновой
кислоты.
Хлорогеновая кислота (кофеил-3-хинная) широко распространена в растениях, но больше других накапливается в семенах подсолнечника. Она относится к сложным эфирам оксикоричных и гидроароматических кислот (хинной и шикимовой). Хлорогеновая кислота угнетает действие основных пищеварительных ферментов. Кроме того, хлорогеновая кислота + полифенолоксидаза при участии кислорода воздуха способна окислять аминокислоты и ряд пептидов. Отрицательное действие хлорогеновой кислоты проявляется при ее наличии в количестве 1% и выше. Уменьшает действие хлорогеновой кислоты метионин и холин.