По содержанию сырых питательных веществ приравнивается к пшенице.

Скармливание свиньям способствует получению твердого сала высокого качества.

Отрицательные факторы:

 До начала использования необходимо хранить после уборки 2-3 месяца.

 У птицы вызывает нарушение пищеварения и снижение поедаемости корма.

 Молодняку птицы можно начинать скармливать не ранее, чем с 1,5-месячного возраста и не более 5%.

 При скармливании ржи птице образуются мокрые и липкие выделения,  которые полностью не  устраняются при проведении обработки ржи и вводом ферментных препаратов.

 Ингибитор трипсина проявляет наибольшую активность среди зерна злаковых и очень термостойкий, не снижает свою активность при кипячении в воде в течение 1 часа.

 Содержит большое количество (2,5-3%) сильно набухающих в пищеварительном тракте животных слизей.

 Больше других злаковых содержит алкилрезорцинов.

 Алкилрезорцины относятся к полифенолам (соединение резорцина с алкилами), являются антипитательными веществами и обладают токсическими свойствами. В ржи их содержится 370 - 1240 мг/кг (в пшенице - 170 - 670 мг/кг). Алкилрезорцины сосредотачи-ваются в основном в оболочке зерновки. При воздействии температуры они частично разрушаются.

 Больше других зерновых поражается спорыньей.

 Поражение ржи больше других зерновых спорыньей связано с особенностями строения  ее цветков и более продолжительным цветением - периода, в течение которого происходит заражение. Причем цветки у ржи долгое время находятся в открытом состоянии. Спорынья относится к грибам класса сумчатых. В пораженных спорыньей колосьях вместо части зерен развиваются особые рожки, темно-фиолетовые снаружи и беловатые внутри, длиной до 4,5 см и диаметром 3 - 5 мм . Рожки представляют собой склероции - грибницу, приспособленную для зимовки.

     Сердцевина рожка заполнена жиром, количество которого доходит до 35% от массы всего рожка. Из рожков спорыньи выделено три группы ядовитых веществ:

     а) более токсичные алкалоиды - эрготаксин, эрготамин и эргозин;

     б) менее токсичные алкалоиды - эргобазин (эргометрин) и его изомер эргометринин;

     в) биогенные амины - тирамин и гистамин.

     В состав алкалоидов спорыньи входит лизергиновая кислота. Сама она физиологи-чески малоактивна. Однако ряд ее производных обладает высокой активностью. Попадая в организм, алкалоиды спорыньи вызывают сужение кровеносных сосудов конечностей. У животных при отравлении спорыньей наблюдается отмирание конечностей и абортирование. Алкалоиды спорыньи обладают также адренолинблокирующими и антисеротониновыми свойствами.

     Из производных лизергиновой кислоты наибольшей психодеспептической активностью обладает диэтиламид лизергиновой кислоты.

     Всего алкалоидов в спорынье содержится 0,05 - 0,08% от ее сухого вещества. Содержание в зерне спорыньи свыше 0,2% считается опасным, такое зерно можно вводить в комбикорм для взрослых животных не более 5%.

     Ядовитые свойства спорыньи при хранении постепенно ослабевают. Сушка зерна также снижает ядовитые свойства спорыньи. При очистке ржи и пшеницы от спорыньи применяют различные зерноочистительные машины: крупные рожки удаляют сходом с сита диаметром 6- 7 мм и триерной поверхности с ячейками диаметром 8 мм , мелкие рожки - сильным аспирированием и проходом через сито 1,8х20 мм (рожь) и 2,2х20 мм (пшеница), а также триерование с ячейками диаметром 4,5 - 5 мм.