Является
основным
дополнительным
источником
обеспечения
потребности
с/х животных и
птицы в
важных
макроэлементах
- натрии и
хлоре.
Один
ион натрия
связывает до
400 молекул
воды. На этом
свойстве
натрия
основано
применение
поваренной
соли для
борьбы с
чрезмерными
потерями
жидкости и
вымыванием
солей,
витаминов и
других
веществ при
обильном
потоотделении.
Натрий
является
основным
катионом
внеклеточной
среды и
основным
осмотически
активным
веществом, за
счет его
солей
обеспечивается
около 95% всего
осмотического
давления
плазмы крови.
Он находится
в тесном
взаимодействии
с другими
минеральными
веществами и,
в первую
очередь, с
калием.
Так,
натрий
необходим
для
поддержания
постоянства
рН крови, а
ионы калия
участвуют в
поддержании
постоянства
рН в
эритроцитах
и др. тканях.
Ионы натрия и
калия влияют
на процессы
нервной
деятельности,
на состояние
мышечной
системы, на
функции
сердца, на
сосуды, на
печень, почки
и другие
органы. Часто
их действие
бывает
полезным для
организма
антагонистичным
друг другу.
Ионы Na
тормозят
действие
ряда
ферментов, а
ионы К
активируют
отдельные
ферменты.
Экзогенные
ионы натрия
необходимы
для
накопления
аминокислот
для
анаболитических
процессов.
Чем выше
концентрация
внеклеточного
натрия
(в опреде-лённых
пределах), тем
сильнее
выражена
способность
соответствующей
системы
переносить
аминокислоты
в клетку.
Помимо
аминокислот
для переноса
глюкозы в
клетки также
требуется
наличие
ионов натрия
во
внеклеточной
среде в
достаточно
высоких
концентрациях.
Поваренная
соль также
способствует
обеспечению
потребности
организма в
хлоре. В ряде
стран в НД
предусмотрены
требования
по
содержанию
хлора в
комбикорме.
Это вызвано
тем, что хлор
является
важнейшим
анионом,
находящимся
во всех
тканях и
жидкостях
организма. Но
в первую
очередь он
нужен для
образования
соляной
кислоты в
желудке.
Соляная
кислота
является
важным
компонентом
желудочного
сока (наряду с
пепсином,
химозином,
липазой и
молочной
кислотой).
Количество
соляной
кислоты в
желудочном
соке птицы
составляет 0,1-0,3%,
свиньи - 0,3-0,4%. Для
ее
образования
из хлоридов в
первую
очередь
используется
хлористый
натрий (хлорид
натрия), то
есть соль
поваренная.
Значение
соляной
кислоты в
желудочном
соке
заключается
в том, что она
ускоряет
набухание
белков и
таким
образом
делает их
доступнее
для действия
ферментов.
Соляная
кислота
активирует
пепсиноген,
превращая
его в пепсин.
Кроме того,
она
оказывает
стерилизующее
действие на
содержимое
желудка (прекращает
гнилостные и
бродильные
процессы) и
облегчает
растворение
фосфатов
кальция,
комплексных
соединений
железа и
других плохо
растворимых
веществ в
кормовых
средствах.
Отрицательные
факторы:
Уровень
хлористого
натрия
должен
составлять в
комбикорме
для птицы 0,25-0,50%,
для свиней - 0,40-0,60%.
Указанная
норма
содержания
натрия в
рационе
позволяет
обеспечивать
уровень
концентрации
натрия в
крови в
пределах 0,025-0,030 г/л
или 135-155 ммоль/л.
Содержание
натрия в
крови ниже
этого уровня
может
вызвать
различные
заболевания.
Симптомы
гипонатриемии
проявляются
в первую
очередь со
стороны
центральной
нервной
системы (гиподинамия,
гипотония,
потеря
аппетита,
мышечная
слабость,
нервная
возбудимость).
Другими
признаками
гипонатриемии
являются
обезвоживание
организма,
характеризующееся
покраснением
ног, сильное
истощение и
гипертрофия
надпочечников.
Скармливание
птице и
свиньям
комбикорма с
содержанием
поваренной
соли (хлористого
натрия) выше
указанного
уровня может
привести к их
отравлению,
особенно в
тех случаях,
когда соль
неравномерно
распределена
по массе
комбикорма и
плохо
измельчена.
Кроме того,
содержание
хлористого
натрия в
комбикорме
для птицы
более 0,5%
вызывает у
них мокрый
помет, что
является
помехой в
активных
системах. В то
же время в
некоторых
опытах
цыплята и
куры-несушки
не
реагировали
отрицательно
на
содержание в
комбикорме
до 2%
хлористого
натрия, а при 4%
наступало
отравление
только при
недостаточном
их
обеспечении
водой.
Увеличение
уровня
хлористого
натрия в
рационе
показано при
завышенных
количествах
в нем калия,
что
предупреждает
расстройства,
вызванные
его избытком.
В жаркий
период года
животные
также
нуждаются в
повышенных
количествах
хлористого
натрия, так
как они в этот
период
потребляют
много воды,
которая в
значительной
степени
удаляется с
потом, а
вместе с ним и
хлористый
натрий, что
приводит к
гипонатриемии.
В
нормальных
же условиях
следует
придерживаться
вышеуказанного
уровня
содержания в
комбикорме (рационе)
натрия и
хлористого
натрия, так
как помимо
явных
признаков
отрицательного
влияния на
животных их
недостаточности
или избытка,
они приводят
к нарушению
баланса
между
минеральными
веществами,
блокаде
физиологического
проявления
отдельных из
них.